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如果你總在擔(dān)心吃下去的食物是不是夠健康，WHO(世界衛(wèi)生組織)每年更新一次的健康食品榜無(wú)疑是最正版的參照。　　2007年的最新榜單，首次為食品們劃分了派系，誰(shuí)是今年最耀眼的明星？誰(shuí)是最意想不到的黑馬？誰(shuí)又出乎意料黯然下榜？　　肉食榜　　鵝肉鴨肉雞肉　　六年前，世界衛(wèi)生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等六種肉類(lèi)。三年前，下降為四種。到了今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉三種。　　世界衛(wèi)生組織專(zhuān)家在隨后的說(shuō)明中指出，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來(lái)源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。中醫(yī)也認(rèn)為，這三種肉類(lèi)有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，尤能改善女性月經(jīng)不調(diào)、貧血等癥狀。水果榜　　木瓜橘子橙子草莓獼猴桃芒果蘋(píng)果杏柿子西瓜　　木瓜第一次取代蘋(píng)果，當(dāng)選為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發(fā)現(xiàn)。木瓜酵素存在于木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)。消化科專(zhuān)家建議飯后吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類(lèi)，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著，此外，由于木瓜酵素能幫助分解并去除肌膚表面角質(zhì)層的細(xì)胞，因此也被越來(lái)越多的應(yīng)用在護(hù)膚品中。　　橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于木瓜，但東方營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)它們的當(dāng)選有些意見(jiàn)，因?yàn)橹嗅t(yī)學(xué)上認(rèn)為過(guò)度食用這兩種水果，會(huì)破壞人體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，造成氣血失調(diào)，導(dǎo)致“上火”。　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發(fā)現(xiàn)，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤(rùn)咽喉的功效。用草莓葉片和根泡茶喝在阿拉伯國(guó)家流行已久，現(xiàn)在這種色澤清新的健康飲料在歐美也風(fēng)靡起來(lái)。　　讓人最感意外的是蘋(píng)果，一下子從去年的榜首掉到了第七位。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家解釋說(shuō)，這是由于蘋(píng)果種類(lèi)繁多，培育方法改變，導(dǎo)致蘋(píng)果內(nèi)糖分飆升的同時(shí)，維生素含量卻降低。這次排名下降，算是世界衛(wèi)生組織給貪心的果農(nóng)們一個(gè)小小的教訓(xùn)。　　此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等五種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。　蔬菜榜　　紅薯玉米蘆筍花椰菜茄子甜菜薺菜苤藍(lán)菜土豆金針菇雪里蕻大白菜　　紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。專(zhuān)家解釋說(shuō)，這是因?yàn)榧t薯中的化學(xué)物質(zhì)含量降低，纖維含量在近年內(nèi)大大提高。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴(lài)氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也指出，紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老，因此很多西方女性把紅薯當(dāng)做美容瘦身的首選食品。　　除了紅薯，世界衛(wèi)生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜等11種蔬菜排進(jìn)了健康榜，而入榜的健康蔬菜一多半產(chǎn)于東亞。　　世界衛(wèi)生組織專(zhuān)家指出，往年一直遙遙領(lǐng)先的土豆之所以今年排名靠后，是因?yàn)橥炼拱l(fā)生了“早衰”現(xiàn)象。幾年前的土豆可以貯存30-40天，可今天的土豆在平均25天以后就開(kāi)始逐漸變色發(fā)芽。農(nóng)學(xué)家已開(kāi)始對(duì)這一現(xiàn)象重視起來(lái)，他們認(rèn)為這是由于過(guò)量使用殺蟲(chóng)劑所致，并正在合力研究對(duì)策。