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　雞蛋是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，生活中它的做法也很多，不過對(duì)于小孩子來說，最好的吃法還是雞蛋羹。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還鮮嫩可口。但是，很多人表示做出的雞蛋羹不夠嫩，這是什么原因呢？ 雞蛋 蒸蛋 蛋羹_10213913_xxl 　　如何做出好吃的雞蛋羹？ 　　第一步：為了讓雞蛋羹更嫩，需要加適量的水�？墒沁m量究竟是多少呢？你可以用蛋殼加水，一般是加蛋液的三倍。而且，加入的水一定要是溫水，這是讓雞蛋羹鮮嫩很重要的一點(diǎn)。 　　第二步：加水后用筷子沿一個(gè)方向輕輕攪拌，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻?yàn)橹埂? 　　第三步：依據(jù)個(gè)人口味加入鹽，如果家里有蠔油的也可以放一些在雞蛋里，這樣蒸出來的蛋羹味道好。不過，蠔油和鹽一定要注意量，不要加多。 　　第四步：很多人會(huì)直接把雞蛋羹直接放鍋里蒸，這是錯(cuò)的。一定要等到水燒開后再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)(留一個(gè)指頭粗的縫隙)。 　　第五步：等7-8分鐘后，雞蛋稍微凝固后，就可以起鍋了。 　　第六步：可以在蛋羹上撒點(diǎn)香蔥和生抽，這樣色澤、味道更佳。