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 【轉(zhuǎn)貼】寒風瑟瑟話飲食
字體: 發(fā)表日期:2016-01-20 10:56 評論:0 點擊:826
  春生,夏長,秋收,冬藏。冬季是匿藏精氣的時節(jié),氣候寒冷,人體對能量與營養(yǎng)要求較高,且人體消化吸收功能相對較強,適當進補不但能提高機體抗病能 力,還可把滋補品中有效成分儲存在體內(nèi),為明年開春乃至全年的健康打下基礎,所以民間流傳“三九補一冬,來年無病痛”的俗語。冬令進補,主要指立冬后至立 春前期間,習慣認為冬至前后最為適宜。   進補方法主要有兩種,一是食補,二是藥補。俗語說:“藥補不如食補”。食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要?啥喑允卟,適當增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品,還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品,這些食品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量,還能益氣養(yǎng)血補虛,對身體虛弱者尤為適宜。還有藥酒、藥粥等,均可根據(jù)體質(zhì)選用,但應具有以下特點。   多吃主食,適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以,冬季要適當增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。   寒風瑟瑟話飲食   怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導 致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、 貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。藥膳   海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌,產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化,增加身體的產(chǎn)熱能力,使基礎代謝 率增強,皮膚血液循環(huán)加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。   動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。   芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。   吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環(huán),提高御寒能力。

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