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開啟時(shí)間:2005-10-11
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評(píng)論數(shù)量:6
最后更新:2006-07-21
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地方美食——揚(yáng)州千層油糕
揚(yáng)州小吃品種豐富，以小型、方便、快速、實(shí)惠著稱。
據(jù)傳，揚(yáng)州千層油糕系福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長(zhǎng)期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤(rùn)的千層油糕，為揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。
主要原料配方（可制40塊）：上白面粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35克、食堿5克、熟豬油150克。
產(chǎn)品特點(diǎn)：菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
※ ※ ※ 本文純屬【揚(yáng)帆】個(gè)人意見，與【鋼之家鋼鐵博客】立場(chǎng)無(wú)關(guān).※ ※ ※
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