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酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，而且比牛奶更容易吸收，是日常必備的健康飲品，在選購(gòu)酸奶時(shí)一定要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。 　　1.保質(zhì)期14天比21天的要好 選購(gòu)酸奶要看保質(zhì)期 14天比21天的好 　　酸牛奶因其本身的特質(zhì)，保質(zhì)期比常溫奶要短，在0℃-4℃的環(huán)境下保質(zhì)期為2周，也就是14天。一些酸奶的保質(zhì)期表明是21天就要注意了，延長(zhǎng)了7天廠家一般會(huì)通過(guò)2種手段來(lái)完成，一是加了防腐劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，二是通過(guò)超高溫消毒，在這種條件下，牛奶中的蛋白質(zhì)有所損失，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。 　　因此，在選擇酸奶時(shí)，最好選擇保質(zhì)期在14天以?xún)?nèi)的為宜。 　　2.益生菌的“種數(shù)”越多越好 　　益生菌是指有益于人體生命健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。大多數(shù)的酸奶中都會(huì)添加活性乳酸菌，其生理作用在一定劑量中的差別并不十分明顯。一般來(lái)說(shuō)酸奶里加入益生菌的種數(shù)越多越好，大多是2種，而有些加了3種，在同一價(jià)格下，選3種的較好。 　　3.益生菌越“老”越好 　　越是益生菌的代數(shù)越老越好，比如第一代益生菌就比接種了十次的新益生菌活性更強(qiáng)，更健康。